Паста з кунжуту Едемський сад 300 г

В'язка запашна маса з мелених кунжутного насіння - традиційний інгредієнт арабської кухні. З XIII в. він відомий на Близькому Сході під назвою «тхина» або «тахини». Головні переваги продукту - масляниста текстура, слідкувати-терпкий смак і яскравий горіховий аромат. Уже в середні століття кунжутну пасту використовували африканські, іранські, турецькі, китайські, індійські та японські кухарі. Ця універсальна закуска прекрасно гармонує з хлібом і овочами, м'ясними стравами і фруктовими десертами.

Півстоліття тому тхина з'явилася в магазинах здорового харчування США і Європи. Західні вчені досліджували біохімічні властивості продукту. У складі було знайдено таку кількість білка, вітамінів, кальцію і поліненасичених жирів, що тахини можна стали називати «Суперфуд» - особливо корисною їжею. Кунжутну пасту рекомендують вживати при захворюваннях кісток, суглобів, шкіри, а також для профілактики багатьох захворювань.

Основу тхіну становить кунжут (сезам). Зерна цієї олійної культури обсмажують, перемелюють і заправляють рослинним маслом. Отриманий продукт зберігає цінні речовини кунжуту і навіть прискорює їх дію, так як краще засвоюється у вигляді маслянистої крему. У 100 г пасти міститься 18 г білків, 51 г жирів і 18.5 г вуглеводів. Незважаючи на солодкуватий смак і високу жирність, тахини не має в складі цукру, а 88% жирних кислот відносяться до поліненасичених.