Кунжут - одне з кращих олійних рослин тропіків Старого Світу, культивується від західних берегів Африки аж до Китаю та Японії. Його обробіток почалося задовго до нашої ери в країнах Південно-Західної Азії. Кунжут був відомий в Древній Греції і Римі, в Месопотамії, Аравії, Індії, а з початку нашої ери і в Китаї. Це тропічна трав'яниста рослина досить велике (висотою до 1 - 2,5 м), швидкоростуча з тривалістю вегетаційного періоду від 2,5 до 5 місяців. Плід - коробочка завдовжки 3-5 см. При дозріванні вона розтріскується, і насіння обсипається. Стиглі стручки відкриваються з гучним клацанням при щонайменшому дотику. Збирають насіння кунжуту вручну. Рослина цвіте в червні-липні, плодоносить у серпні-вересні. У дикому вигляді зустрічається тільки в Африці. Кунжут вирощують в Середній Азії, Закавказзі і на Північному Кавказі. Практичне значення мають насіння, з яких отримують цінне масло.

Користь чорного кунжуту міститься в його складі, в якому міститься мідь, марганець, триптофан (незамінна амінокислота), залізо, цинк, фосфор і ряд вітамінів. Крім того, чорний кунжут визнається чемпіоном серед інших продуктів за кількістю вмісту кальцію.

Калорійність Чорного кунжуту 565 кКал.

Енергетична цінність продукту Чорний кунжут (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 19.4 м (~ 78 ккал)

Жири: 48,7 м (~ 438 кКал)

Вуглеводи: 12.2 м (~ 49 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 14% | 78% | 9%